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Non meno importante è l'allevamento tradizionale
di animali di bassa corte che costituiscono alimenti essenziali
per la realizzazione dei nostri piatti.
Vi elenchiamo alcune delle tante specialità
che potrete degustare nel nostro agriturismo:
"La Fracchiata" Piatto a base di farina
di cicerchia.
"La Zuppa" Preparata con farro, orzo,
grano saraceno.
"Tajarille fave e pisill" Pasta fatta
a mano condita con fave e piselli.
"La Pecorara" Pasta lavorata a mano
ad anelli e condita con salsa a base di verdure e ricotta.
"Li surgett alla papere" Gnocchi di patate lavorati
a mano, conditi con salsa di pomodoro a base di papera.
"Le rapplichit" Pasta di farina di
grano e granone lavorata a mano.
"Pollo e Peperoni" Pollo ruspante
in padella con pomodori e peperoni.
"Pancetta imporchettata" Pancetta
di maiale aromatizzata cotta nel forno a legna.
"Cif e Ciaf" Spezzatino di maiale.
"Pecorino alla mesa" Formaggio pecorino
stagionato in particolari contenitori di legno.
"La pizza doce" Dolce a base di pan
di Spagna, liquore e crema.
"L 'rimpizl" Biscotti secchi buoni
bagnati nel vino.
"La cicirchiata" Dolce a base di pasta
fritta, miele e mandorle.
"La caciata" Dolce a base di uova,
latte e spezie.
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